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深秋,一碗油茶暖人心

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纪文钿 发表于 2018-3-26 16:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
纪文钿
2018-3-26 16:31:00 513 20 看全部

雨,渐渐停下······远处的树林,在轻风的吹拂下,泛黄的树叶离开了相依的树干,随风飘荡,最终化作泥土。一杆旱烟,一壶热茶,门前的老人静坐着,看着装满箩筐的稻谷玉米和炒制密封好的藤茶,秋收过后的心情,都在丰收的喜悦里!常言道:一场秋雨,一场寒!深秋的雨,一旦落下,意味着就进入了添衣的季节,在老人的眼里,这一年又快过去。

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旱烟老人

来凤一个偏远的山城,地处鄂西大山深处,在远离尘嚣的山村中,喝着用土家人独特而古老方法泡的藤茶,在这里,茶洗尽铅华,洗去繁琐,无关风雅,只是老人劳作后去除疲惫的良饮。对于来凤土家人来说,土家油茶汤是每日必不可少的,千百年来,土家人的生活离不开藤茶,也离不开油茶汤。

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土家山寨

土家油茶汤,选用的茶叶是生长在本地高山上天然富硒的藤茶。每天早上,老人起床后,要做的第一件事,就是取出茶叶,准备土家人的特色早餐油茶汤。柴火灶锅中,猪油适量,茶叶炸至金黄,加水于锅中,撒上葱、姜、蒜等自家种的佐料,水一开便舀入土碗中,加上事先炒好的豆腐干即可。油茶汤的制作关键,在于茶叶质量,土家人多用藤茶。老人说:一日三餐三大碗,干起活来硬邦邦。油茶汤香、脆、鲜,味美适口,既是土家人特别钟爱的传统饮食,也是招待贵客的传统礼仪。土家人对油茶汤的钟爱,很大程度来自对藤茶的热爱。

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土家油茶汤

来凤土家族,远古巴人后裔,一直以来生活在武陵山脉脚下。自古以来,山势险要,与世隔绝,医疗条件不发达,但土家人少有高血压,这引起科学家的关注。科学家通过研究发现:这得益于藤茶。在来凤,不分老幼,藤茶是他们每天必不可少的茶饮。

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高山藤茶基地

藤茶是我国珍稀的药食两用植物,更是来凤土家族人世代饮用的养生保健茶。因富含奇特的黄酮和微量元素硒,而独具降血压软化血管的保健价值。明嘉靖年间,容美土司田世爵将藤茶进献给皇帝,大受嘉奖,此后土家贡品藤茶名声大振。

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采摘藤茶鲜叶

吃罢土家腊肉,喝毕苞谷酒,抽完老烟丝,再来一大碗土家油茶汤,土家人的一顿饭才算圆满。藤茶不仅可以降三高,还能保护咽喉,不含咖啡因,促进睡眠。

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成品藤茶

然而三两黄金一两茶藤茶自古难求,天然富硒的好藤茶则更加稀有。由于藤茶生长位置特殊,只生在海拔600-1200米的高山上,采摘十分困难;藤茶的生长周期极长,采摘时间短,贮存不易;来凤的交通一直不便,藤茶一直是久闻其名,不见其物。

藤茶油茶汤与绿茶油茶汤

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藤茶油茶汤

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绿茶油茶汤

藤茶和绿茶做出来的土家油茶汤对比:

用油:猪油;辅料:豆腐干、大蒜苗;调味品:盐;颜色对比:藤茶用料,颜色略深;绿茶用料,颜色稍浅;香味对比:藤茶用料,清香;绿茶用料,浓郁;口感对比:藤茶用料,入口无苦味,清香;绿茶用料,入口无苦味,浓香!

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cdq 发表于 2019-4-17 08:52:44 | 显示全部楼层
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2019-4-17 08:52:44 看全部
沙发!沙发!
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忆水玲珑 发表于 2019-4-17 10:11:28 | 显示全部楼层
忆水玲珑
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我是隔壁老王的狗,老王现在不在,他一会儿就回来,如果你愿意,我可以陪你聊会儿。
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ppp潘 发表于 2019-4-17 10:12:16 | 显示全部楼层
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2019-4-17 10:12:16 看全部
楼主表述之事与本人无关,只是本着“看贴回贴,繁荣网络、利人利己”的原则,为“保增长、扩内需、调结构,促民生”作出贡献,顺便赚2分。
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xiatian197 发表于 2019-4-17 10:29:10 | 显示全部楼层
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你好人我也是有空人常联系
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sa123321 发表于 2019-4-17 10:45:28 | 显示全部楼层
sa123321
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帮你顶下哈!!
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测试一级 发表于 2019-4-17 10:47:22 | 显示全部楼层
测试一级
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有竞争才有进步嘛
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wdly 发表于 2019-4-17 11:42:00 | 显示全部楼层
wdly
2019-4-17 11:42:00 看全部
我的饭量你是知道的,尤其也不喜欢烤鸭,才吃了四只就吃不下去了,烙那饼,一张饼卷一只……实在不能吃了,待会儿回家还要吃饭呢。
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陈华凤 发表于 2019-4-17 13:04:01 | 显示全部楼层
陈华凤
2019-4-17 13:04:01 看全部
花二百钱买一小猪儿,吱吱喝水,嘎巴嘎巴吃豆,解墙头扔过去,吱的一声,你猜怎么着~~~死了!
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无名小蛐 发表于 2019-4-17 13:29:48 | 显示全部楼层
无名小蛐
2019-4-17 13:29:48 看全部
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