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餐厅如何留住员工,这几点需要记牢!

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大喇叭 发表于 2019-5-15 15:31:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
大喇叭
2019-5-15 15:31:59 30 20 看全部

  对于餐饮行业来说,一直以来都有一个问题深深的困扰着各位老板,那就是:留不住人!为了留住人才,很多老板选择涨薪涨薪涨薪,希望能留住好不容易培养起来的人员。
  这无疑是一种办法,因为部分离职人员的离职原因就是工资低,解决了首要问题,那他们当然选择留下。但是有的时候即使涨薪也留不住人员,并且这部分人不占少数。
  与其员工离职时苦苦挽留,倒不如从根本上杜绝大部分离职原因的产生,预防员工离职。
  入职可能只有一个原因:挣钱,但是离职却可以有很多原因。要想预防员工离职,首先还是要搞清楚员工为什么离职,对症下药才能事半功倍。
  马云曾说:员工离职无非两个原因:钱,没给够;心,委屈了。
  对于第一种情况,小编觉得有以下几点对策:
  
 >明确的激励机制

  现在很多公司在工资的制定标准上都采用“底薪+提成”的方式,服务行业更是如此。餐厅本身就属于员工流失严重的行业,所以在薪资上一定要避免“一潭死水”。
  餐厅老板可将员工的工资分级,例如初级、中级、高级等,每级工资都不同,这样可以激励员工为了拿到更高的工资而努力工作。并且可以制定KPI考核标准,无论是谁,只要达到了考核标准,就能拿到相应的奖励,这样也能极大的激发员工的工作积极性。
  例如成都老码头火锅店,执行充值激励政策,每位员工都可参与,消费者充值的同时,该员工就能得到一个红包,一个月下来,员工可以收到几百到一两千的红包激励。
  这样的机制不仅能让员工拿到更多的奖励,还能让店内的业务得到推销,并且还拥有了一批回头客。
  还有的老板在节假日上的激励机制上下了很大功夫。
  例如一家火锅店老板,年假前搬出“指令”:凡年假不休上班者,三倍工资,且每天红包不断,且不低于×××元!员工纷纷主动报名愿意工作。
  结果过年几天,老板发了几千块钱的红包,餐厅却盈利了几十万元,不可谓不高明!
  
 >隐形福利

  除了明确的底薪和激励机制之外,餐厅的“隐形福利”也是留住员工的一大手段。
  
  例如星巴克,它的大多数员工工资并不高,可是为什么想挖走一个星巴克员工并不容易呢?因为在星巴克,能得到其他餐企没有的各种隐形福利。
  其中包括助房津贴、用于紧急关头的经济援助、到海外门店工作机会等。
  这些“隐形福利”让星巴克的员工更有归属感,也为星巴克留住了员工、培育了优质团队。
  如果钱不是员工离职的原因,那就是因为心委屈了。餐饮业归根结底是服务行业,员工每天都在服务别人,看着别人都是“上帝”,自己却在服务上帝,难免会心理失衡,员工也是人,心里也想得到尊重和认可。
  1设立公平的晋升机制
  在工作中,我们都希望得到上级的认可,并且希望通过公平的竞争得到自己应得的职位和薪资,餐厅工作人员也是如此。
  所以对于餐厅来说,透明的晋升机制和公平的竞争是很重要的。
  试想一下,我们在一家餐厅上班,如果这里的管理者做事不公平,并且也没有明确的晋升机制,我们根本看不到未来,不知道未来是不是一直如此,因此就会萌生辞职的念头。
  因此,餐厅老板可以设置公平的竞争机制,并且考核一定要公正,实事求是,不让偷奸耍滑的人钻空子,让有能力的人担当重任。这样员工才会认可这份工作,才有信心在自己的岗位上继续坚持下去。
  如果管理者存有私心,那就会失信于员工,不仅留不住人,还会影响整个餐厅的经营状况。
  依旧拿星巴克举例,星巴克的兼职员工与全职员工在招聘、培训、考核、薪酬等各个环节中享有的待遇和标准都是一样的。另外,兼职可以升职做主管,从普通员工升职为管理层。这也是星巴克能留住很多兼职的重要原因。
  2在心理上给予尊重
  作为独立的个体,我们都希望在工作生活中得到其他人的尊重,尤其是服务行业。每天被人呼来唤去,稍不留意就会犯错,甚至被责骂,长时间累积,很多人觉得自己没有得到尊重,就会选择离开。
  每天都严苛的对待员工,不仅会造成员工心理压抑,还会在一定程度上影响餐厅的形象。
  试想一下,如果我们进入一家餐厅,发现老板正在责骂自己的员工,整个店里的氛围很压抑,那我们就会觉得对这家餐厅少了一丝人情味儿,少了一丝餐厅的烟火气,甚至会觉得不自在。
  在星巴克,所有员工之间都是“伙伴”,没有领导或同事的称呼。这一做法被开玩笑地称作“传销式团队”——圈子里的人无比幸福,坚信万众一心其利断金,圈子外的人看来却是这拨人不清醒,拿着温饱线以下的薪水,竟能如此幸福地工作。
  餐谋说
  员工离职不可避免,离职缘由千奇百怪,管理者能做的,除了尽量挽留有能力的离职员工外,还应完善各种餐厅体制,才能从根本上解决员工流动频繁的问题。
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岁安词 发表于 2019-5-15 15:32:31 | 显示全部楼层
岁安词
2019-5-15 15:32:31 看全部
上次喝多了,拿筷子当鸡爪子,吃了一根半。
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hudalong115214 发表于 2019-5-15 15:32:44 | 显示全部楼层
hudalong115214
2019-5-15 15:32:44 看全部
帮帮顶顶!!
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karae1802 发表于 2019-5-15 15:32:47 | 显示全部楼层
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2019-5-15 15:32:47 看全部
因删贴不及时所产生的任何法律(包括宪法,加法、减法、乘法、除法、剑法、拳法、脚法、民法,刑法,书法,公检法,基本法,劳动法,婚姻法,输入法,没办法,国际法,今日说法,吸星大法,与台湾关系法及文中涉及或可能涉及以及未涉及之法,各地治安管理条例)纠纷或责任本人概不负责。
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zhou 发表于 2019-5-15 15:32:51 | 显示全部楼层
zhou
2019-5-15 15:32:51 看全部
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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sunnydays86jin 发表于 2019-5-15 15:32:54 | 显示全部楼层
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2019-5-15 15:32:54 看全部
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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哥舒明朗吾爱 发表于 2019-5-15 15:32:56 | 显示全部楼层
哥舒明朗吾爱
2019-5-15 15:32:56 看全部
敢情你入了丐帮了!打扮得很讲究啊!
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西凡 发表于 2019-5-15 15:33:01 | 显示全部楼层
西凡
2019-5-15 15:33:01 看全部
你终于来啦,我找你N年了,去火星干吗了?
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龙在江湖飘 发表于 2019-5-15 15:33:18 | 显示全部楼层
龙在江湖飘
2019-5-15 15:33:18 看全部
学习了,不错,讲的太有道理了
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laoda474376385 发表于 2019-5-15 15:33:21 | 显示全部楼层
laoda474376385
2019-5-15 15:33:21 看全部
他太有钱了,开一13开门的卡迪拉克。一听声音就知道是好机器,德国进口的,“突突突突”,(三蹦子啊?)前排就驾驶员一人,方向盘都跟别人不一样,平常都是圆的,他那是纯银打造,长的,两头弯下来。哦,三蹦子。一开起来,半个北京城冒黑烟,交警直冲您喊:“孙长老,收了神通吧。”
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